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      媒體聚焦

      06.17

      2020

      一天1.8萬份訂單 良品鋪子推出極致“新鮮”綜合果仁

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      繼5月剛剛推出兒童零食標準以及40多款兒童零食產品之后,良品鋪子又有爆款新品上市——一款承諾“從生產到發貨不超過7天”的極致新鮮的綜合果仁。短短月余,就沖到品類銷售第一,日訂單達到1.8萬份。

      這款綜合果仁是良品鋪子的首創,它從開始炒制,到包裝、出廠、開始發貨……數個環節相加,時間要控制在一周以內,也稱為“7日鮮”。

       

      “7日”模式解決“新鮮”難題

      富含不飽和脂肪的堅果經過炒制,會產生迷人的風味,這也是眾多消費者青睞的原因。為了防止氧化油耗,堅果的保鮮成了品牌研發和消費者購買最關心的問題。一方面,零食快消行業固有存在庫存周轉因素,另一方面,堅果炒貨的網購中,網友無法像線下一樣自主選擇產品批次,“新鮮”成了消費者的最大痛點。

      麥當勞有超過7分鐘就扔掉的薯條、肯德基給漢堡包劃定了15分鐘的最佳賞味期……在食品行業,一流品牌往往堅持著嚴苛標準。

      同樣,良品鋪子也在“極致新鮮”高標準上為消費者尋找最佳的解決路徑。

       

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      工廠直發的“七日鮮”綜合果仁

       

      與市場上很多品牌在每日堅果外包裝上發力,努力延長堅果的保質期不同,良品鋪子另辟蹊徑,直接將產品的倉儲存放環節取消。

      “為什么大家會覺得飯店的菜比家里的好吃?”良品鋪子堅果炒貨品類負責人解釋,“物理方式只能解決部分問題,若經過長時間倉儲存放,堅果在風味上的損耗就會體現出來,‘新鮮’得不到保障。”

      同樣,飯店專業廚師燒出的好味道飯菜,會在第一時間端上餐桌給消費者享用,與家里的小鍋小灶相比,“鑊氣(多指小炒上桌時,飄拂在菜肴表面的熱氣營造的美味之感)”之下,菜品色香味俱全。良品鋪子的“7日鮮”綜合果仁,通過去掉中間周轉的環節,以最快的速度送到顧客手中。

      全網零差評的產品

      工廠直發的“7日鮮”是良品鋪子在每日堅果品類下的行業首創,若一位消費者在6月1號下單這款綜合果仁,代表著消費者收到的產品,生產日期會在5月30號到5月31號之間,最早不會早于7天前。這種極致新鮮的體驗,讓不少消費者大呼驚喜,而在天貓旗艦店的詳情頁中,很多網友將這份驚喜變為“好評”。

       

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      產品廣受消費者好評

      極致新鮮也是極致創新。是什么支撐了這樣的極致創新?良品鋪子堅果炒貨品類負責人介紹,不經過品牌的倉儲直接從工廠發貨,對工廠的賦能管理是其中的關鍵。實際上每日堅果小作坊也能生產,但要做到“快”且不失品質,看似簡單的創新只有積累深厚的品牌才能做到。

      在挑選合作伙伴上,首先,良品鋪子會從供應商數據庫里,篩選出最佳工廠。所有生產“7日鮮”產品的工廠,都需要滿足一個嚴苛條件——在綜合果仁的這個單品上,2019年全年的到貨合格率能達到99.5%,即每1000件不超過5件的次品(次品要被挑揀出來,退倉處理)。

      而對于工廠本身,良品鋪子也有一套規范且嚴謹的評價體系,以篩選出在各個維度上達到要求的工廠才進行生產。

      此外,良品鋪子還與工廠達成一致——工廠授權將生產過程的監控全程開放給良品鋪子的品管人員,對每一個環節實行云監控。良品鋪子每天會對產品進行感官檢測、出廠檢測,確保每一批貨在發出之前,都進行了檢查。

      負責人表示,我們已經跑通了這樣的模式,現在,工廠直發的產品品質只增不減。“7日鮮”項目目前運營了近兩個月,沒有發生一起質量投訴。

       

      硬核承諾 超時十倍賠付

      除了率先打出“7日鮮”口號保證產品出產時效之外,“超時十倍賠付”,是良品鋪子面向消費者的一個承諾。這樣的承諾,意味著這款“7日鮮”綜合果仁團隊對于物流運輸、各個渠道端的聯動有充分信心。

       

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        7日超期十倍賠付

       

      “實際上,良品鋪子做的是一個體系建設”,良品鋪子常務副總裁周世雄說到。從2018年起,良品鋪子就著手進行供應鏈升級,在產銷協同方面狠下功夫,從月產銷、周產銷、供應商產銷各個方向切入,以精益管理為導向,拉動前臺、中臺功能咬合,提高售賣和生產的匹配,為更快的供應產品給顧客打下了基礎。

      此后,圍繞供應鏈周轉的提速、供應商長期的協同賦能、信息化系統的升級、以及內部運營團隊的效率提升,良品鋪子做了大量的探索,均走在行業前列。于2019年率先提出“高端戰略”的良品鋪子,正在一步步打實基礎,不僅有為用戶提供極致新鮮產品的想法,更有調動整個組織實現的能力。

      未來,良品鋪子將從產品品質到消費者的全方位體驗繼續深入。一方面,經過與各協同端更快地聯動,將倉儲物流時間進一步壓縮,從七天做到五天甚至三天,讓消費者的體驗更好。另一方面,強化快遞物流上的每一個環節,將物流公司24小時的妥投率進一步提升,同時從短信通知等購物體驗入手,強化消費者對堅果新鮮度的感知。

      在良品鋪子“高端品質”的理念下,“7日鮮”綜合果仁將作為一個錨點,推動休閑零食行業和食品產業更快提升,真正為消費者提供更多高品質,更美味的產品。

      【編輯:王沖】

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