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      媒體聚焦

      04.14

      2021

      拒絕“內卷”,良品鋪子每日堅果跑步進入4.0時代

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            隨著國人生活水平的日益提高,零食早已成為消費的“新剛需”,而堅果作為最大的細分品類之一,堪稱零食界舍我其誰的C位選手。 

        據中華全國商業信息中心今年2月發布的《2020年國內零食市場發展現狀及趨勢研究報告》,從單品情況來看,零食市場銷售爆款仍多出現于堅果禮包產品;2020年重點線上平臺銷售額TOP10單品中,有6款產品是堅果類禮盒。 

        在2萬億規模的“吃貨江湖”里,堅果帶動的消費攻勢一路上揚。調查數據顯示,每日堅果市場規模2019年超過100億,2020年達145億,2021年將突破200億,年復合增長率超過30%! 

        堅果為什么這么能打?透過一則最新的行業動態,我們似乎找到了答案。 

        4月8日,良品鋪子益生菌每日堅果系列產品全網上市,作為國內首款“三重益生”新品,這款產品的面世,標志著每日堅果正式邁入4.0時代,也意味著堅果在自我驅動升級中突破“內卷”的天花板,跑出了一條高質量發展的新賽道! 

         

        精細化寵粉,一次吃足60億活性益生菌 

        綜合果仁從面世發展至今,大約經歷了四代:綜合果仁1.0時代,產品種類單一化,以沃隆每日堅果為主要代表;綜合果仁2.0時代,果干、堅果仁實現了干濕分離,出現了洽洽小黃袋、百草味每日堅果、良品鋪子一代佳仁等產品;3.0時代的綜合果仁,主打極致新鮮,這代產品的特色是從炒制,到包裝、出廠、發貨……數個環節相加,時間要控制在一周以內,也稱為“7日鮮”;如今,良品鋪子推出的益生菌每日堅果,主打0蔗糖、補鈣,為堅果賦予了更多的營養屬性,可謂是4.0時代的代表產品。 

        作為年度四款主打產品之一,益生菌每日堅果是良品鋪子以踐行高端戰略為目標,持續為消費者推出的健康補給解決方案。更進一步來說,它的誕生,源自良品鋪子對“后疫情時代”大眾需求的深層洞察和快速響應。 

        疫情之下,越來越多的消費者關注自身免疫力的提升,益生菌元素成為國內零食飲料的新潮流。但目前市面上的產品,大多只添加了1-2個菌種,功能較單一?;诖?,良品鋪子啟動“多元益生菌”系列研發,通過和科漢森深度合作,首次把四種明星益生菌添加到綜合果仁產品中,并延伸出具有調節腸胃、補鈣、低GI等功能的系列產品,以滿足白領、兒童、“三高”等細分人群的需求。 

        全新上市的益生菌每日堅果IP系列產品,采用BB-12等4種明星進口菌株,每100g添加60億CFU活性益生菌,單款產品菌株種類和添加數量均創行業之最,益生菌與堅果組合為行業首創。 

        值得關注的是,良品鋪子益生菌每日堅果系列分為0蔗糖型和高鈣型:前者針對泛健身白領、孕期媽媽、糖尿病患者等控糖人群,用天然無添加的西梅、果汁浸制的藍莓、蔓越莓替代傳統糖漬果干,為國內首款0蔗糖綜合果仁,GI值36,糖尿病人可食用;后者針對6-18歲學生群體,特別添加鈣果果干和牛奶提取的乳鈣,二者均為天然鈣源,吃堅果的同時還能補充鈣質。 

         

        死磕式創新,一口品出中國制造自豪感 

        今天,零食的升級換代,絕非簡單調個口味、換個包裝,科技創新的基因已經逐步深植到了以良品鋪子為代表的頭部品牌。 

        國內首款多元益生菌堅果“出道之路”的背后,正是數不清的心血、汗水,還有時間的醞釀及失敗的摔打。 

        據良品鋪子產品研發工程師張文龍介紹,益生菌每日堅果系列產品實現了四大工藝技術突破:多元益生菌制劑復配技術、多元益生菌應用方法、蔗糖果汁腌制技術、無添加西梅丁分切干燥工藝。 

        每項技術突破,都是一場“梅花香自苦寒來”的攻堅戰。以良品鋪子首創的蔗糖果汁腌制技術為例,為了讓糖尿病人可食用,產品研發部門反復研究、論證,發現了用果汁代替白砂糖腌制果干的技術,最后選擇綜合果仁里大家認知度最高的蔓越莓和藍莓為原料,還通過“三重益生”專利技術實現低GI。2021年3月,0蔗糖版綜合果仁的GI結果已被國際GI數據庫收錄,這也成為堅果行業首個由國際GI實驗室權威認證的低GI每日堅果。 

        圍繞如何做好產品,良品鋪子可謂做到了“金子塔尖選好料”。 

        其中,良品鋪子的益生菌供應商為丹麥科漢森,這是一家全球領先的自有營養健康中心益生菌供應商,具備140年菌種研究歷史,擁有世界上最大、生產能力最強的菌種工廠;在解決“果干+堅果仁”起到補鈣效果的研究過程中,良品鋪子向上追溯各類水果,發現了一款天然水果“鈣果”歐李,作為稀缺水果品種,目前僅在內蒙、山西、北京、河北等部分區域小面積種植,這是行業內首次添加進每日堅果的原料。 

        在口感測試上,良品鋪子的執著精神可形容為“為伊消得人憔悴”。良品鋪子產品經理趙麗明表示,由于消費者對益生菌的認知主要來自于酸奶,所以良品鋪子沿著已有消費認知做產品口味設計,過程中邀請了300人參與測評,進行了500+次的配方調整,最后鎖定了乳酸菌酸奶口味。產品在線上渠道進行新品試銷后,根據消費者反饋,在酸度和甜度上又做了3輪調整,這才于3月27日首次推向市場試水,接受全民味蕾的檢閱后又進行了一輪調整。 

        看似普通的一顆堅果,代表的其實是中國零食企業整合國際科研力量,并在中國市場研發出行業首創的勇氣與實力。 

        高顏值包裝,一眼腦補“女王范兒下午茶” 

        在多樣化、多場景、高品質的消費訴求驅動下,越來越多的消費者不僅關注口感,還希望品牌將情感愉悅、社會交往、精神滿足等多重屬性融入其中,更加追求產品的互動功能和人文格調。 

        身為4.0代產品的益生菌每日堅果系列,從內到外全線“高配”——良品鋪子首次攜手波士頓美術博物館,以象征美好年代的“蓋茨比風格”為元素,帶來“女王的營養藝術館”聯名定制款禮盒。 

        這是良品鋪子繼聯合敦煌研究院IP后又一次藝術跨界,也是國內零食品牌與波士頓美術博物館的首次合作。相關設計主要吸取了波士頓美術博物館內《林凡特的玫瑰-沃斯時裝屋》《飾演〈茶花女〉的伊達·魯賓斯坦夫人》等4幅畫作的設計靈感。此外,這款產品的小盒包裝還引入了盾牌元素,有保護消費者健康的美好寓意。 

        3月27日,“乘風破浪的姐姐”王鷗,空降良品鋪子抖音超級品牌日直播間,在看到這款高顏值禮盒后,她直呼“好想帶回家”,現場還優雅地喝起了女王范兒下午茶。午后小憩、忙里偷閑的時候,“內外兼修”的一包堅果和職場麗人實在是太配了! 

        也許是被這款產品俘獲,4月2日,王鷗正式以良品鋪子春季品牌大使身份亮相,全網推薦這款禮盒產品。 

        自2020年做實高端戰略以來,良品鋪子已與競品之間逐漸在品牌層面拉開距離,消費者對良品鋪子=更高品質、更加健康、更足營養、更多功能的體驗和認同不斷提升。在品嘗過益生菌綜合果仁之后,我們甚至已經開始期待:每日堅果的5.0時代還會遠嗎?

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